Presentazione

Adatta per varie tipologie di pasta. Dai ravioli ai tagliolini, passando per le tagliatelle. E, perché no, anche per le sfoglie della lasagna. Questa è la nostra versione.

• Costo: basso
• Difficoltà: media
• Preparazione: 20 minuti
• Cottura: 5 minuti

Dosi per: varia a seconda del formato di pasta

Ingredienti

• Semola: 750gr.
• Farina 00: 250gr.
• Uova: 10 gr.
• Sale: 10 gr.

Procedimento

• Unire le farine, il sale ed infine le uova.
• Impastare energicamente fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
• Lasciar riposare avvolto da pellicola per 1 ora in frigorifero.
• Stendere con la macchina, prima di arrivare allo spessore giusta per la tipologia di pasta preferita, è consigliabile passarla un paio di volte sotto i rulli per dargli la giusta tenacità.

Ottimo per

• Paste lunghe (spaghetti, fettucce, tagliolini).
• Paste ripiene (ravioli, cannelloni, tortelli).